Scris de vdaiana Vin Feb 19, 2010 8:34 pmTORT DE CIOCOLATA CU CREMA GANACHE
Ingrediente:
* 1 blat de ciocolata (3 straturi; cumparat)
~ pentru crema ganache:
* 500 ml frisca lichida
* 330 g ciocolata (250 g ciocolata cu lapte + 80 g cioclata neagra)
* 1 fiola esenta de vanilie (optional)
~ pentru glazura:
* 150 g ciocolata (90 g ciocolata cu lapte + 60 g ciocolata neagra)
* 100 ml frisca lichida
* 30 g unt (aprox 1 lingura)
Mod de preparare:
~ cu o zi inainte de eveniment pregatim crema ganache:
- topim in microunde sau pe bain-marie ciocolata;
- punem frisca la incalzit (dar sa nu fiarba);
- adaugam ciocolata moale in frisca lichida calduta;
- tinem vasul pe foc mic si amestecam pana se omogenizeaza si se ingroasa crema;
- adaugam esenta de vanilie (nici o reteta nu prevede asta, dar asa mi-a picat mie bine la gust; cred ca mergea si o esenta de rom) si amestecam pana se omogenizeaza totul;
- luam vasul de pe foc, amestecam sa se racoreasca putin crema, apoi punem vasul intr-un bol cu apa rece si amestecam din cand in cand pana se mai raceste. acoperim vasul cu crema cu folie alimentara si bagam in frigider peste noapte.
(- crema mea a stat la frigider 5 nopti si n-a patit nimic.)
- a doua zi scoatem crema din frigider si mixam pana devine o crema fina si moale.
- ungem primul blat cu jumatate de crema, asezam al doilea blat, restul de crema, apoi al treilea blat. presam putin sa se aseze crema.
~ pentru glazura procedam ca si la crema ganazhe:
- topim ciocolata, incalzim putin frisca, apoi adaugam ciocolata topita si untul moale; amestecam pe foc mic pana se omogenizeaza;
- luam de pe foc, amestecam sa se racoreasca putin;
- turnam glazura calduta peste tort, lasam sa se scurga pe margini, nivelam cu un cutit daca e nevoie.
- punem tortul la rece ca sa se intareasca crema si glazura.
- Decor: frisca si inimioare din ciocolata.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
Ingrediente:
* 1 blat de ciocolata (3 straturi; cumparat)
~ pentru crema ganache:
* 500 ml frisca lichida
* 330 g ciocolata (250 g ciocolata cu lapte + 80 g cioclata neagra)
* 1 fiola esenta de vanilie (optional)
~ pentru glazura:
* 150 g ciocolata (90 g ciocolata cu lapte + 60 g ciocolata neagra)
* 100 ml frisca lichida
* 30 g unt (aprox 1 lingura)
Mod de preparare:
~ cu o zi inainte de eveniment pregatim crema ganache:
- topim in microunde sau pe bain-marie ciocolata;
- punem frisca la incalzit (dar sa nu fiarba);
- adaugam ciocolata moale in frisca lichida calduta;
- tinem vasul pe foc mic si amestecam pana se omogenizeaza si se ingroasa crema;
- adaugam esenta de vanilie (nici o reteta nu prevede asta, dar asa mi-a picat mie bine la gust; cred ca mergea si o esenta de rom) si amestecam pana se omogenizeaza totul;
- luam vasul de pe foc, amestecam sa se racoreasca putin crema, apoi punem vasul intr-un bol cu apa rece si amestecam din cand in cand pana se mai raceste. acoperim vasul cu crema cu folie alimentara si bagam in frigider peste noapte.
(- crema mea a stat la frigider 5 nopti si n-a patit nimic.)
- a doua zi scoatem crema din frigider si mixam pana devine o crema fina si moale.
- ungem primul blat cu jumatate de crema, asezam al doilea blat, restul de crema, apoi al treilea blat. presam putin sa se aseze crema.
~ pentru glazura procedam ca si la crema ganazhe:
- topim ciocolata, incalzim putin frisca, apoi adaugam ciocolata topita si untul moale; amestecam pe foc mic pana se omogenizeaza;
- luam de pe foc, amestecam sa se racoreasca putin;
- turnam glazura calduta peste tort, lasam sa se scurga pe margini, nivelam cu un cutit daca e nevoie.
- punem tortul la rece ca sa se intareasca crema si glazura.
- Decor: frisca si inimioare din ciocolata.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
» Alerta maxima pe sistemele cu Windows
» Mucenici de peste tot
» Un martisor de la Google - din 1 Martie - one policy, one Google experience
» Ce mancam azi 3
» Cornulete cu rahat.
» Taifas la cafeluta 5
» Trufe de ciocolata cu coaja de portocala
» Furculita deasupra cutitului sau cat de rau mancam
» PAINEA CU OREZ
» Ce mancam la micul dejun?
» Pe carari de munte
» Depasirea dificultatilor in relatia de cuplu
» Unt vs margarina
» Prajitura "Ziua si noaptea"
» Cum să-ţi încarci telefonul sau laptopul pentru a-ţi proteja acumulatorul
» Craciunul- sarbatoarea familiei
» Falafel- chiftelute din naut si legume
» ZACUSCA DE FASOLE PASTAI
» Pandispan
» Să mai avem încredere în dolar?
» PANETTONE CU CIOCOLATA SI MIGDALE – masina de facut paine
» MELCISORI PIZZA
» Musaca din vinete si cartofi
» Gulii umplute cu ciuperci