Bucate cu gust....Yummy

Yummy, yummy! Bine ati venit!

Te rugam sa te inregistrezi sau sa te conectezi pentru a putea avea acces la toate sectiunile forumului!

Oricarui membru nou care in decurs de 7 zile de la inregistrare nu a scris nici macar mesajul de prezentare, i se va dezactiva contul.

Multe lucruri yummy te asteapta: retete cu imagini, concursuri cu premii deosebite, informatii si multe sfaturi incercate chiar de noi!

Te asteptam!
Bucate cu gust....Yummy

Nu e mestesug a gati mancare, ci e mestesug a potrivi din sare.

Concurs de fidelitate

Photobucket

Ultimele subiecte

» 11 ingrediente dezgustătoare pe care le putem consuma zilnic
Lun Apr 02, 2012 1:04 pm Scris de Pamico

» Alerta maxima pe sistemele cu Windows
Sam Mar 17, 2012 11:23 pm Scris de Pamico

» Mucenici de peste tot
Mier Mar 14, 2012 7:39 pm Scris de Eva Maria Scumpa

» Un martisor de la Google - din 1 Martie - one policy, one Google experience
Sam Feb 25, 2012 4:50 pm Scris de Pamico

» Ce mancam azi 3
Vin Feb 24, 2012 10:21 pm Scris de Eva Maria Scumpa

» Cornulete cu rahat.
Joi Feb 23, 2012 4:12 pm Scris de mariana

» Taifas la cafeluta 5
Joi Feb 23, 2012 4:09 pm Scris de mariana

» Trufe de ciocolata cu coaja de portocala
Mar Feb 14, 2012 5:52 pm Scris de mariana

» Furculita deasupra cutitului sau cat de rau mancam
Mar Feb 14, 2012 5:43 pm Scris de mariana

» PAINEA CU OREZ
Dum Feb 12, 2012 12:15 am Scris de Eva Maria Scumpa

» Ce mancam la micul dejun?
Dum Feb 12, 2012 12:09 am Scris de Eva Maria Scumpa

» Pe carari de munte
Sam Feb 11, 2012 8:55 pm Scris de Eva Maria Scumpa

» Depasirea dificultatilor in relatia de cuplu
Sam Feb 11, 2012 6:30 pm Scris de Eva Maria Scumpa

» Unt vs margarina
Joi Feb 09, 2012 8:29 pm Scris de Fraiche-Bistro

» Prajitura "Ziua si noaptea"
Mar Ian 24, 2012 1:44 pm Scris de Eva Maria Scumpa

» Cum să-ţi încarci telefonul sau laptopul pentru a-ţi proteja acumulatorul
Dum Ian 15, 2012 4:31 pm Scris de Pamico

» Craciunul- sarbatoarea familiei
Vin Dec 23, 2011 10:14 am Scris de Eva Maria Scumpa

» Falafel- chiftelute din naut si legume
Vin Dec 23, 2011 10:03 am Scris de Eva Maria Scumpa

» ZACUSCA DE FASOLE PASTAI
Vin Dec 23, 2011 10:00 am Scris de Eva Maria Scumpa

» Pandispan
Dum Dec 11, 2011 7:09 am Scris de Eva Maria Scumpa

» Să mai avem încredere în dolar?
Dum Dec 04, 2011 3:16 am Scris de Pamico

» PANETTONE CU CIOCOLATA SI MIGDALE – masina de facut paine
Mar Noi 29, 2011 11:43 am Scris de CRINA

» MELCISORI PIZZA
Mar Noi 29, 2011 11:39 am Scris de CRINA

» Musaca din vinete si cartofi
Mar Noi 29, 2011 11:33 am Scris de CRINA

» Gulii umplute cu ciuperci
Mar Noi 29, 2011 11:32 am Scris de CRINA

Cine este conectat?

In total este 1 utilizator conectat: 0 Inregistrati, 0 Invizibil si 1 Vizitator :: 1 Motor de cautare

Nici unul


Recordul de utilizatori conectati a fost de 41, Lun Sept 11, 2017 6:48 am

Top postatori

Salt'n Pepper (4110)
 
Corina (3482)
 
spicy (1621)
 
ionela2682 (1505)
 
lacramioara (1381)
 
vdaiana (1335)
 
mireya (1247)
 
Pisyoana (1142)
 
Mihaela (1058)
 
diana (1034)
 


visit counter

All Cooking Sites

    3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Distribuiţi

    arual
    Aspirant Yummy
     Aspirant Yummy

    feminin Scorpion Varsta : 49
    Localizare : Timisoara
    Stare de spirit : ok

    3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de arual la data de Joi Apr 22, 2010 12:24 am

    Imi place mult sa impletesc painile pe care le fac in modele cat mai atragatoare si sunt mereu in cautarea unor tehnici noi, asadar m-am gandit sa adun in cele scrise azi toata "cunoasterea" mea in materie de paine challah - painea impelita in 6.

    Iata despre ce e vorba:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Ingrediente:

    In mod normal, nu prea avem ce sa discutam la capitolul acesta, pentru ca eu va propun azi tehnici, nu retete; fiecare poate folosi aluatul de paine preferat, simplu de tot sau mai bogat, ideea e ca trebuie sa fie un aluat nelipicios si usor modelabil. Cantitatea de aluat e, deasemenea, irelevanta, la fel se impletesc painici mici sau chiar mici baghete impletite ca si o paine mare de 1,5 kg. Iata, totusi, ce am folosit eu:

    1 kg de faina, 50% alba si 50% integrala
    25 grame de drojdie proaspata
    1 lingura de zahar
    50 ml. de ulei de masline extravirgin
    1 lingura rasa de sare
    aproximativ 600 de ml. de apa calduta

    Preparare:

    Drojdia se amesteca cu zaharul pana se lichefiaza, se adauga aproximativ 50 de ml. de apa calduta (40 de grade Celsius) si 1-2 linguri de faina. Se asteapta sa faca spuma abundenta apoi se adauga peste faina amestecata cu sarea. Se toarna cate putina apa calduta pana ce se leaga ingredientele intr-o bila, framantand continuu. Se adauga uleiul si se framanta mai departe, pana ce aluatul este neted, nelipicios si incepe sa formeze basicute de aer in interior. Aluatul se pune intr-un bol uns cu ulei si se rasuceste o data astfel incat sa fie uns cu o pelicula de ulei pe toata suprafata. Se acopera (infoliaza) si se lasa la crescut pana ce isi dubleaza volumul. Iata aluatul meu gata crescut, rasturnat pe planul de lucru uns cu ulei, pregatit de "maltratat":

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Pentru ca aveam 3 paini de facut, am impartit aluatul in 3 bucati, fiecare corespunzand unei paini:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Fiecare treime se imparte in cate 3 parti egale, apoi fiecare bucata se modeleaza sub forma unui snur lung si neted, de aproximativ 70-80 de cm. Cele trei snururi se suprapun la mijloc:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Tehnica I

    Toate cele trei feluri de impletituri pornesc in acelasi fel, cele 3 snururi lungi de aluat se indoaie si se aduc in fata, obtinand 6 suvite numai bune de impletit:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Tehnica I e cea mai simpla, adevarata joaca de copii. Se impletesc in 3 cele 3 suvite din stanga, apoi cele din dreapta:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Apoi se rasucesc una in jurul alteia suvitele situate in centru (numarand de la stanga la dreapta, a 3-a si a 4-a):

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Se continua in acelasi fel - se impletesc in 3 suvitele 1, 2 si 3, respectiv 4, 5 si 6, apoi se rasucesc inte ele suvitele 3 si 4:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    La final, se aduna capetele de aluat, se preseaza usor si se introduc sub paine:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Tehnica II:

    Punctul de pornire al impletiturii este identic cu cel de la tehnica precedenta:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Se aduce suvita cea mai din dreapta (6) spre stanga in pozitia opusa si cea mai din stanga (1) spre dreapta in pozitia opusa:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Se face loc intre cele patru suvite ramase pe mijloc si se aduce suvita din cea mai din stanga in centru:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Se reia procedeul, dar din sens invers (stanga - dreapta) si se repeta pana cand se formeaza impletitura:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    La fel, la final se aduna capetele si se introduc sub paine, dandu-i un aspect cat mai ingrijit:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Tehnica 3:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Se aduce a 2-a suvita din dreapta in pozitia a 1-a (cea mai din stanga):

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    A 2-a suvita din stanga se aduce peste urmatoarele 2, spre dreapta:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Apoi invers - a 2-a suvita din stanga se aduce in pozitia a 6-a, spre dreapta:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    A 2-a din dreapta se aduce sprea stanga, peste urmatoarele 2, apoi invers:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    ...pana cand se termina de impletit painea, iar capetele se aduna si se introduc dedesubt:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Painea impletita prin oricare dintre aceste tehnici urmeaza aceiasi pasi ca si orica alta paine. Se aseaza la crescut in loc caldut - de la stanga la dreapta, painea impletita prin Tehnica III, Tehnica II si Tehnica I:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Cand painea creste, se introduce in cuptorul preincins la foc iute (190 de grade Celsius) primele 10 minute, apoi se reduce focul la 180 de grade Celsius si se continua coacerea pana la trecerea totala a 30-40 de minute. Painea bine coapta, atunci cand este ciocanita pe fund, scoate un zgomot "a gol", iar lama unui cutit (sau un betisor) infipta in paine iese curata.

    Eu am scos painile mele din cuptor dupa primele 10 minute:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Le-am uns cu ou batut:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    ...si am continuat coacerea pana s-au rumenit frumos si au fost coapte bine (35 de minute a durat).

    Iata cum arata cele trei paini coapte:

    Un primplan cu Painea impletita prin Tehnica I:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Painea impletita prin tehnica II:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Si Painea impletita prin Tehnica III:


    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    Spor la impletit!
    avatar
    ionela2682
    Moderator
    Moderator

    feminin Varsator Varsta : 35
    Localizare : medgidia-constanta
    Stare de spirit : optimista

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de ionela2682 la data de Joi Apr 22, 2010 12:35 am

    waw ce frumos! felicitari pt migala de care dai dovada!

    Corina
    Bucatar Yummy
     Bucatar Yummy

    feminin Fecioara Varsta : 34
    Localizare : undeva
    Stare de spirit : buna

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de Corina la data de Joi Apr 22, 2010 12:41 am

    Laura, jos palaria!!

    arual
    Aspirant Yummy
     Aspirant Yummy

    feminin Scorpion Varsta : 49
    Localizare : Timisoara
    Stare de spirit : ok

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de arual la data de Joi Apr 22, 2010 12:44 am

    ionela2682 a scris:waw ce frumos! felicitari pt migala de care dai dovada!

    Ionela, sa stii ca impletitul unei paini nu dureaza nici 5 minute. Hai 10, ca de prima data! :P Dupa aia merge struna!

    Inanna a scris:Laura, jos palaria!!

    Multumesc! :)
    avatar
    ionela2682
    Moderator
    Moderator

    feminin Varsator Varsta : 35
    Localizare : medgidia-constanta
    Stare de spirit : optimista

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de ionela2682 la data de Joi Apr 22, 2010 12:52 am

    lasa ma ca m-am holbat o ora sa le inteleg!
    eu le impletesc mai simplu in doua sau trei!

    Corina
    Bucatar Yummy
     Bucatar Yummy

    feminin Fecioara Varsta : 34
    Localizare : undeva
    Stare de spirit : buna

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de Corina la data de Joi Apr 22, 2010 12:56 am

    pote e mai simplu in 2 sau in 3 dar arata super asa cum le-a facut laura
    avatar
    ionela2682
    Moderator
    Moderator

    feminin Varsator Varsta : 35
    Localizare : medgidia-constanta
    Stare de spirit : optimista

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de ionela2682 la data de Joi Apr 22, 2010 12:58 am

    da !!!zici ca sunt din reviste asa sunt de frumoase de gust nici nu mai zic cred ca nu a mai ramas nimic!
    avatar
    Salt'n Pepper
    Bucatar Yummy
     Bucatar Yummy

    feminin Varsator Varsta : 40
    Localizare : Athens,Greece
    Stare de spirit : buna, taaare buna

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de Salt'n Pepper la data de Joi Apr 22, 2010 3:11 am

    Cica e usor ...Pentru cine stie...
    Of,of! Macar o sa incerc, Laura. Si promit sa incerc toate trei tehnicile. Pentru ca rezultatul este prea frumos. Felicitari, felicitari, felicitari!!!


    _________________
    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]


    Cititi si respectati regulamentul forumului



    Cum poti acumula puncte
    avatar
    mireya
    Bucatar Yummy
     Bucatar Yummy

    feminin Pesti Varsta : 40
    Localizare : otopeni
    Stare de spirit : in general buna

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de mireya la data de Joi Apr 22, 2010 2:43 pm

    DA LAura ,foarte frumos ! Asta am vrut s zic si eu:parca sunt din reviste asa frumos s-au rumenit !! Sigur voi incerca si reteta si ..impletiturile!!!! Cred ca o sa fac chiar in week-end!!!!
    avatar
    diana
    Bucatar Yummy
     Bucatar Yummy

    feminin Berbec Varsta : 42
    Localizare : timis
    Stare de spirit : optimista

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de diana la data de Joi Apr 22, 2010 3:57 pm

    Laura foarte frumos ai impletit painile, felicitari, arata nemaiponmenit....ai talent de adevarat brutar, cofetar patiser...etc
    avatar
    vdaiana
    Bucatar Yummy
     Bucatar Yummy

    feminin Sagetator Varsta : 39
    Localizare : Timisoara

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de vdaiana la data de Joi Apr 22, 2010 5:27 pm

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
    ioooi laura, imi place tare mult cum ai impletit painea!

    arual
    Aspirant Yummy
     Aspirant Yummy

    feminin Scorpion Varsta : 49
    Localizare : Timisoara
    Stare de spirit : ok

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de arual la data de Dum Apr 25, 2010 12:59 am

    ionela2682 a scris:lasa ma ca m-am holbat o ora sa le inteleg!
    eu le impletesc mai simplu in doua sau trei!

    In 2 sau in 3 nu arata asa de spectaculos. sa stii ca nu e mare lucur, greu e pana faci prima data!

    Inanna a scris:pote e mai simplu in 2 sau in 3 dar arata super asa cum le-a facut laura

    ionela2682 a scris:da !!!zici ca sunt din reviste asa sunt de frumoase de gust nici nu mai zic cred ca nu a mai ramas nimic!

    Da, de atunci am facut deja altele :) .

    Salt'n Pepper a scris:Cica e usor ...Pentru cine stie...
    Of,of! Macar o sa incerc, Laura. Si promit sa incerc toate trei tehnicile. Pentru ca rezultatul este prea frumos. Felicitari, felicitari, felicitari!!!

    Multumesc mult :) .

    mireya a scris:DA LAura ,foarte frumos ! Asta am vrut s zic si eu:parca sunt din reviste asa frumos s-au rumenit !! Sigur voi incerca si reteta si ..impletiturile!!!! Cred ca o sa fac chiar in week-end!!!!

    Ma bucur mult, sunt curioasa ce rezultate vei avea. :)

    diana a scris:Laura foarte frumos ai impletit painile, felicitari, arata nemaiponmenit....ai talent de adevarat brutar, cofetar patiser...etc

    Multumesc mult, Diana. :)

    vdaiana a scris:[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
    ioooi laura, imi place tare mult cum ai impletit painea!

    Multumesc mult, Daiana! :)
    avatar
    ionela2682
    Moderator
    Moderator

    feminin Varsator Varsta : 35
    Localizare : medgidia-constanta
    Stare de spirit : optimista

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de ionela2682 la data de Lun Apr 26, 2010 2:36 pm

    am vizitat blogul tau si am vazut filmuletele de pe youtube ! frumoase si sipmle mai sunt asa prezentate acele painici!! gata am invatat si eu! sigur voi face!
    avatar
    ionela2682
    Moderator
    Moderator

    feminin Varsator Varsta : 35
    Localizare : medgidia-constanta
    Stare de spirit : optimista

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de ionela2682 la data de Mar Apr 27, 2010 9:01 pm

    gata am facut azi painici!
    impletite in 4:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    impletite in 5:

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

    cele impletite in 4 sunt dupa parerea mea mai aspectoase!
    avatar
    Pisyoana
    Bucatar Yummy
     Bucatar Yummy

    feminin Gemeni Varsta : 32
    Localizare : Atena
    Stare de spirit : foarte buna... de la Anastasia mi se trage :)

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de Pisyoana la data de Mar Apr 27, 2010 9:04 pm

    wow, numai cand ma uit la ele mi se impletesc creierii :D

    Numai in 3 si in 4 stiu sa impletesc :D

    Felicitari!
    avatar
    ionela2682
    Moderator
    Moderator

    feminin Varsator Varsta : 35
    Localizare : medgidia-constanta
    Stare de spirit : optimista

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de ionela2682 la data de Mar Apr 27, 2010 9:07 pm

    pai la 5 mi se parea simplu ,am facud dar cand a venit randul cu 4 , surpriza nu-mi iesea .M-am dus la calc si am rezolvat situatia! era asa de usor!

    arual
    Aspirant Yummy
     Aspirant Yummy

    feminin Scorpion Varsta : 49
    Localizare : Timisoara
    Stare de spirit : ok

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de arual la data de Mar Apr 27, 2010 11:23 pm

    Felicitari, Ionela! Te-ai luat dupa filmuletele de pe blogul meu, nu? Ti-am gasit comentariul acolo. Multe fete mi-au spus ca li s-au parut foarte utile, fiind mai usor de inteles decat explicatiile scrise. Oricum, ai facut painici frumoase, frumoase!
    avatar
    ionela2682
    Moderator
    Moderator

    feminin Varsator Varsta : 35
    Localizare : medgidia-constanta
    Stare de spirit : optimista

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de ionela2682 la data de Mier Apr 28, 2010 1:15 am

    da au fost de ajutor filmuletele tale! din intamplare am gasit blogul tau, de ce nu pui link si aici sa vada si celelalta care vor sa faca?

    arual
    Aspirant Yummy
     Aspirant Yummy

    feminin Scorpion Varsta : 49
    Localizare : Timisoara
    Stare de spirit : ok

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de arual la data de Mier Apr 28, 2010 4:50 am

    ionela2682 a scris:da au fost de ajutor filmuletele tale! din intamplare am gasit blogul tau, de ce nu pui link si aici sa vada si celelalta care vor sa faca?

    Parca am citit undeva ca nu e permis sa pui linkuri externe...
    avatar
    Salt'n Pepper
    Bucatar Yummy
     Bucatar Yummy

    feminin Varsator Varsta : 40
    Localizare : Athens,Greece
    Stare de spirit : buna, taaare buna

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de Salt'n Pepper la data de Mier Apr 28, 2010 1:04 pm

    Laura, avand in vedere ca filmuletele iti apartin si nu riscam sa suparam pe nimeni, te rog. Le poti afisa oricand doresti! Avem numai de invatat de la tine, deci....placerea noastra! [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]


    _________________
    [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]


    Cititi si respectati regulamentul forumului



    Cum poti acumula puncte

    arual
    Aspirant Yummy
     Aspirant Yummy

    feminin Scorpion Varsta : 49
    Localizare : Timisoara
    Stare de spirit : ok

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de arual la data de Joi Apr 29, 2010 11:56 pm


    arual
    Aspirant Yummy
     Aspirant Yummy

    feminin Scorpion Varsta : 49
    Localizare : Timisoara
    Stare de spirit : ok

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de arual la data de Joi Apr 29, 2010 11:56 pm


    arual
    Aspirant Yummy
     Aspirant Yummy

    feminin Scorpion Varsta : 49
    Localizare : Timisoara
    Stare de spirit : ok

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de arual la data de Joi Apr 29, 2010 11:57 pm


    Continut sponsorizat

    Re: 3 paini in 6-mpletite prin 3 tehnici diferite

    Mesaj Scris de Continut sponsorizat


      Acum este: Dum Sept 24, 2017 7:34 am